Un cadeau venu des Alpes : recréer les côtelettes d’agneau rôties en croûte d’herbes qui ont jadis conquis la cour viennoiseLorsque le romarin et le thym s’éveillent au four, que leurs sucs restent emprisonnés dans une chair rose et juteuse, ce n’est pas qu’un plat : c’est une conversation avec un pâturage alpin. Pourquoi ne […]